在北纬 30° 的安徽九华山云雾深处，藏着一味被称为仙人粮、地精的养生珍品 —— 九华黄精。它是国家地理标志保护产品、十大皖药之一，更有北有长白人参，南有九华黄精的盛誉，历经千年传承，成为药食同源的典范。

黄精，百合科黄精属多年生草本，茎为根状；节膨大，节间一头粗、一头细，粗头有短分枝；黄精生于山地林缘、灌丛中或山坡半阴地，分布于长江以北各地区。黄精生长环境选择性强，喜生于阴湿环境，土壤疏松肥沃、表层水分充足、荫蔽、透光性充足的林缘；适合酸碱度适中和偏酸性的土壤；采用根茎繁殖和种子繁殖，以根茎繁殖为主。

千年底蕴 药典上品

黄精的药用历史可追溯至两千多年前。黄精入药最早记载于汉末的《名医别录》：“黄精，味甘，平，无毒。主补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身，延年不饥。”此后，历代本草典籍均将其奉为“上品”。《神仙芝草经》记载黄精能“宽中益气，五脏调良”，甚至有“发白更黑，齿落更生”的描述。到了明代，李时珍在《本草纲目》中也对其推崇备至，进一步确立了黄精在中医药体系中的重要地位。

黄精的别名颇多：地精、仙人粮、救穷草、野生姜、鸡头黄精等，每个名字背后都藏着一段传奇故事。它的分布范围广泛，但以安徽九华山一带的九华黄精最为著名，被称为“地藏黄精”。2016年，九华黄精获国家地理标志保护，2025年再度获国家知识产权局认定，现有种植面积5万亩，年综合产值达25亿元。

九蒸九晒，成就黄精灵魂

九华黄精的灵魂，在于九华黄精茶制作非遗技艺。非遗传承人何秀华扎根九华山二十余年，从种植采挖到蒸晒制茶，全程坚守古法，拒绝工业化速成。

No.1

采挖：惜材而生，循环共生

九华黄精一年生一节，需生长数年方可采收。采挖时只取成熟根茎，保留部分根茎以利再生，遵循自然永续之道。

No.2

清洗：山泉净洗，不伤本真

鲜黄精用山泉水精细清洗，根须细沙逐一清理，不损伤表皮，保留原生营养。

No.3

蒸制：文火慢透，驯化燥性

每一次蒸制以山泉水浸润，柴火文火慢蒸，凭经验精准把控火候与时间，褪去黄精生涩，激发内在精华。

No.4

晾晒：日精月华，阴阳调和

择晴天晨露散后摊晒，日落前收存，竹筛手工晾晒，避露水湿气。九轮日晒，让黄精吸收天地阳气，糖分凝聚、草腥尽除。

九蒸九晒的工序繁复严谨：浸泡软化、蒸汽透心、摊晾晒干……如此循环九次，方得成品。每一次蒸制，都让黄精的内质进一步转化；每一次晾晒，都让阳光与空气的能量注入其中。

经过九蒸九晒，黄精呈现出“黑如漆、亮如油，甜如蜜”的独特品相。其口感由生品的微涩麻口变为软糯甘甜，质地由硬变柔，糖分充分析出。从“一蒸一晒”到“六蒸六晒”，每一次循环都标志着黄精品质的一次升华。

这一炮制方法历经从“生用→单蒸→重蒸→九蒸九晒”的演变，不仅能降低毒性、增强疗效，还能改变归经、利于贮存。正是因为这份匠心坚守，九华黄精的非遗传承人们赋予了这味药材华丽的蜕变。

从九华山的灵秀山水，到非遗传承人的二十载匠心，二十余年，扎根在九华山水，只做一件事。这是九华黄精茶制作非遗传承人何秀华的创业故事，也是她谱写的草木人生。

从佛门苦修的仙人粮，到当代人的日常养生茶，御九华黄精以古法不怠、本真不变的坚守，把自然馈赠与千年智慧，融进每一杯甘润茶汤里